|
Назив производа: |
Етил малтол |
|
Синоними: |
2-етил-3-хидрокси-4-пиранон; 6-ЕТИЛ-3-ХИДРОКСИ-2-МЕТИЛ-4Х-ПИРАН-4-ОНЕ; 3-ХИДРОКСИ-2-ЕТИЛ-4-ПИРОН; етилмалтол ); 3-хидрокси-2-етил-4-пирон, етил малтол; ЕТИЛ МАЛТОЛ 99 +% ФЦЦ; ЕТИЛМАЛТОЛФЦЦИВ; ПИРАН-4-ОНЕ, 3-ХИДРОКСИ-2-МЕТИЛ-, 2-ЕТИЛЕСТЕР |
|
ЦАС: |
4940-11-8 |
|
МФ: |
Ц7Х8О3 |
|
МВ: |
140.14 |
|
ЕИНЕЦС: |
225-582-5 |
|
Категорије производа: |
Додаци храни и храни за животиње; АДИТИВИ за храну и храну; Додаци храни и укусу; Грађевински блокови; Хемијска синтеза; Хетероциклични грађевински блокови; Пирани; Адитиви за храну |
|
Мол Филе: |
4940-11-8.мол |
|
|
|
|
Тачка топљења |
85-95 ° Ц (лит.) |
|
Тачка кључања |
196.62 ° Ц (грубе процене) |
|
густина |
1,1624 (груба процена) |
|
ФЕМА |
3487 | ЕТИЛ МАЛТОЛ |
|
индекс преламања |
1,4850 (процена) |
|
пка |
8,38 ± 0,10 (предвиђено) |
|
облик |
уредан |
|
ЈЕЦФА број |
1481 |
|
Мерцк |
14,3824 |
|
Референца ЦАС базе података |
4940-11-8 (Референца ЦАС базе података) |
|
НИСТ хемијска референца |
4Х-пиран-4-он, 2-етил-3-хидрокси- (4940-11-8) |
|
ЕПА систем регистра супстанци |
4Х-пиран-4-он, 2-етил-3-хидрокси- (4940-11-8) |
|
Кодови опасности |
Ксн |
|
Изјаве о ризику |
22 |
|
Изјаве о безбедности |
36 |
|
ВГК Немачка |
3 |
|
РТЕЦС |
УК0840000 |
|
ХС код |
29329990 |
|
Токсичност |
ЛД50 орално код мужјака, мужјака пацова, женки пацова, пилића (мг / кг): 780, 1150, 1200, 1270 (Гралла) |
|
Хемијска својства |
Бела кристално чврста супстанца карактеристичног, врло слатког мириса и укуса сличног карамели. У разређеном раствору има слаткаст, воћни укус и мирис. |
|
Хемијска својства |
Ствара беле кристале (т.т. 90 - 91 ° Ц) са врло слатким мирисом попут карамеле, четири до шест пута снажније од малтола. За његову припрему развијено је неколико синтеза. На пример, у поступку са једним лонцем, ?? - етилфурфурил алкохол третиран халогеном дајући 4-хало-6-хидрокси-2-етил-2Х-пиран-3 (6Х) -он, који не мора да се изолује и може се воденом хидролизом претвори у етилмалтол |
|
Хемијска својства |
Етил малтол има изузетно сладак, воћасти мирис неизмерне жилавости и слатког, воћног укуса унутарњег горкасто-трпког укуса; брзи губитак укуса сам по себи. Четири до шездесет пута је моћнији од малтола. |
|
Користи |
Етил малтол је укусно средство које је бели, кристални прах. има јединствени мирис и слаткаст укус који подсећа на воће. тачка топљења је 90 ° ц. слабо је растворљив у води и пропилен гликолу и растворљив у алкохолу и хлороформу. добија се хемијском синтезом. |
|
Користи |
Појачивач ароме и мириса у храни, посебно пекарским производима, пићима и синтетичким аромама бобица и цитруса; минимализује нежељене ароме у дуванским производима, сирупу против кашља, витаминима, козметици и производима који садрже сахарин. |
|
Припрема |
За његову припрему развијено је неколико синтеза. На пример, у процесу са једним лонцем, ?? - етилфурфурил алкохол се третира халогеном дајући 4-хало-6-хидрокси-2-етил-2Х-пиран-3 (6Х) -он, који не треба изоловати и може се претворити у етилмалтол воденом хидролизом. |
|
Методе производње |
За разлику од малтола, етилмалтол се не јавља природно. Може се припремити третирањем етил-сулфурил-алкохола са халогеном да би се добио 4-хало-6-хидрокси-2-етил-2Х-пиран-3 (6Х) -он, који се хидролизом претвара у етил-малтол. |
|
Вредности прага укуса |
Карактеристике укуса при 70 ппм: слатки, прегорели памук, шећерни слаткиш са џемом, ноте јагоде. |
|
Фармацеутске примене |
Етил малтол се користи у фармацеутским формулацијама и прехрамбеним производима као арома или појачивач ароме у апликацијама сличним малтолу. Има укус и мирис4 - 6 пута интензивнији од асмалтола. Етил малтол се користи у оралним сирупима у концентрацијама од око 0,004% м / в, а такође и на ниским нивоима у парфимерији. |
|
Профил безбедности |
Умерено токсична бингезија и поткожни путеви. Подаци о мутацији пријављени. Када се загрева при распадању, емитује једак дим и надражујуће испарења. |
|
Сигурност |
Показало се да се у храни за животиње етил малтол добро подноси, без штетних токсичних, репродуктивних или ембриогених ефеката. Извештено је да је акутна токсичност етил малтола, у студијама на животињама, нешто већа од малтола, са поновљеним дозирањем, управо је супротно. СЗО је поставила прихватљиви дневни унос етил малтола на до 2 мг / кг телесне тежине. |
|
Хемијска синтеза |
Од Којичне киселине |
|
складиште |
Решења се могу чувати у стакленим или пластичним посудама. Расути материјал треба чувати у добро затвореном контејнеру, заштићеном од светлости, на хладном и сувом месту. |
|
Регулаторни статус |
Наведено ГРАС.Укључено у базу података о неактивним састојцима ФДА (орални сируп). |
|
Сировине |
Дијетил етар -> Амонијум хлорид -> Хлор -> Бензил хлорид -> Манган диоксид -> Брометан -> Натријум хлорат -> ХЛОРОЕТАН -> Фурфурал -> Фурфурил алкохол -> 2-фуроична киселина -> КАРАМЕЛ -> Бензил етар -> Којична киселина -> Пиромеконска киселина |
