ЕУ Натурал гама ундекалактон је састојак ароме.
Амерички природни гама ундекалактон је састојак ароме.
Гама ундекалактон није прави алдехид, већ лактонско једињење. Безбојна је до светло жуте вискозне течности са јаком аромом брескве. То је важан лактонски парфем. Често се користи у Османтхус фрагранс, јасмину, гарденији, ђурђевку, цвету наранџе, белој ружи, јорговану, багрему итд. Направите добре састојке за брескве, мошусну дињу, Меи Зи, кајсије, трешњу, Османтхус мирисе и друге ароме за храну. Готово је нерастворљив у води, растворен је у етанолу и најчешћим органским растварачима, а може се широко користити у свакодневним укусима и укусима хране.
Делта ундекалактон има кремасту арому налик брескви.