Ванилин

Назив производа:

Ванилин

Синоними:

Ванилин цас: 121-33-5; ЕугенолЕП нечистоћа Х; ВАНИЛИН; ВАНИЛНИ АЛДЕХИД; ВАНИЛИН; ВАНИЛА; ВАНИЛИН; Ванилин

ЦАС:

121-33-5

МФ:

Ц8Х8О3

МВ:

152.15

ЕИНЕЦС:

204-465-2

Категорије производа:

Ароматика; Интермедијари и фине хемикалије; Једињења обележена изотопом; органска хемикалија; Алдехиди; Биоактивни мали молекули; Грађевински блокови; Ц8; Карбонилна једињења; Ћелијска биологија; Хемијска синтеза; Органски грађевински блокови; Фармакопеја; Фармакопеја АЗ; АДИТИВИ ЗА ХРАНУ; ФАРМАЦЕУТСКИ Додатак храни; ФИНЕ хемијски и ИНТЕРМЕДИЈАТИ; В; полиетерски антибиотици; аналитички реагенси; аналитичка / хроматографија; према примени; реагенси за дериватизацију; реагенси за дериватизацију ХПЛЦ; ХПЛЦ реагенс за дериватизацију; прехрамбена истраживања; биљне фитохемикалије (храна / зачини / биљке); вакцинијум мир; (Боровница); Зингибер оффицинале (ђумбир); Храна и храна за храну за животиње; Ароматични алдехиди и деривати (супституисани); Аналитичка хемија; ТЛЦ мрље; Додаци храни и укусу; Арома; Инхибитори

Мол Филе:

121-33-5.мол

Тачка топљења

81-83 ° Ц (осветљено)

Тачка кључања

170 ° Ц15 ммХг (лит.)

густина

1.06

густина паре

5,3 (у односу на ваздух)

притисак паре

> 0,01 мм Хг (25 ° Ц)

ФЕМА

3107 | ВАНИЛЛИН

индекс преламања

1,4850 (процена)

Фп

Асно

темп.

Фрижидер

растворљивост

метанол: 0,1 г / мл, бистро

облик

Кристални прах

пка

пКа 7,396 ± 0,004 (Х2ОИ = 0,00 т = 25,0 ± 1,0) (Поуздан)

боја

Бела до бледо жута

ПХ

4,3 (10г / л, Х2О, 20 ")

Растворљивост у води

10 г / Л (25 ºЦ)

Осетљив

Аир & ЛигхтСенситиве

Мерцк

14,9932

ЈЕЦФА број

889

БРН

472792

Стабилност:

Стабилно. Може да обоји боју при излагању светлости. Осетљив на влагу. Некомпатибилно са стронгоксидирајућим агенсима, хлороводоничном киселином.

Референца ЦАС базе података

121-33-5 (ЦАС референца за базе података)

НИСТ хемијска референца

Бензалдехид, 4-хидрокси-3-метокси- (121-33-5)

ЕПА систем регистра супстанци

Ванилин (121-33-5)

Кодови опасности

Ксн, Кси

Изјаве о ризику

22-36 / 37 / 38-36

Изјаве о безбедности

24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39

РИДАДР

УН 2924 3/8 / ПГ ИИ

ВГК Немачка

1

РТЕЦС

ИВ5775000

Температура самопаљења

> 400 ° Ц

ТСЦА

да

ХазардЦласс

3/8

ПацкингГроуп

ИИ

ХС код

29124100

Подаци о опасним супстанцама

121-33-5 (Подаци о опасним супстанцама)

Токсичност

ЛД50 орално код пацова, заморчића: 1580, 1400 мг / кг (Јеннер)

Акција и употреба

Укуси: јестиво средство за арому ванилин, са аромом зрна ваниле и снажном жељом за млечним мирисима, важна је и незаменљива сировина за индустрију адитива за храну, која се широко користи у свим потребама за повећање ароме укуса ароме млека у храни, попут колача, хладних напитака, чоколаде, бомбоне, кекси, инстант резанци, хлеб и дуван, арома за пиће, паста за зубе, сапун, козметика, парфеми, сладолед, пића и козметика играју арому и укус. Такође се може користити за сапун, пасту за зубе, парфеме, гуму, пластику, фармацеутске производе. У складу је са ФЦЦИВ стандардом.

Токсичност

АД је 0 ~ 10 мг / кг (ФАО / ВХО, 1994).
ЛД50 је 1,58 г / кг (пацов, орално).
МНЛ је 1г / кг (пацов, орално).
ГРАС (ФДА, 182.602000).
Према експертском комитету Европске уније од 24. фебруара, извештава да велика доза може да изазове главобољу, мучнину, повраћање, отежано дисање, па чак и оштећење јетре, бубрега, стога разговарају о постављању ниже дозе.

Ограничена употреба

ФЕМА (мг / кг): безалкохолна пића 63; хладно 95; бомбона 200; печење хране 220; класа пудинга 120, жвакаћа гума, 270; чоколада 970; слој за украшавање 150; маргарин 0,20; сируп330 ~ 20000.
Према одредбама ФАО / ВХО: Дозвољена количина је 70 мг / кг за брзу храну, конзервирану дечју храну и житарице (1992).

Хемијска својства

Бели иглекристал, мирисног мириса. Растворљиво у води од 125 пута, 20 пута од етилен гликола и 2 пута од 95% етанола, нерастворљиво у хлороформу.

Хемијска својства

Ванилин има карактеристичан, кремаст мирис попут ваниле, врло слатког укуса.

Хемијска својства

Беле, кристалне иглице; слаткаст мирис. Растворљиво у 125 делова воде, у 20 делова глицерола и у 2 дела 95% алкохола; растворљив у хлороформу и етру. Запаљив.

Хемијска својства

Беле или кремасте, кристалне игле или прах са карактеристичним мирисом ваниле и слатким укусом.

Појава

Ванилин се широко јавља у природи; пријављено је у есенцијалном уљу јавацитронеле (Цимбопогон нардус Рендл.), у бензоину, перуански балзам, пупољак каранфилића углавном махуне ваниле (Ванилла планифолиа, В. тахитенсис, В. помпона); узгаја се више од 40 сорти ваниле; ванилин је такође присутан у биљкама као глукоза и ванилин. Налази се у гуави, плоду фејое, многим бобицама, шпарогама, власацу, цимету, ђумбиру, уљу шкотске метвице, мушкатном орашчићу, хрскавом и раженом хлебу, маслацу, млеку, немасној и масној риби, сушеној свињетини, пиву, коњаку, вискију, шерију, вина од грожђа, рум, какао, кафа, чај, печенка, кокице, овсена каша, боровница, маракуја, пасуљ, тамаринд, копар и семе, саке, кукурузно уље, слад, сладовина, базга, локват, бурбон и тахити ванила и корен цикорије.

Користи

Ванилин је афлаворант направљен од синтетичке или вештачке ваниле која може да се добије од лимнина течних сулфитних течности и синтетички се обрађује од гвајаколанд еугенола. сродни производ, етил ванилин, има три и једну половину ароматичне моћи ванилина. ванилин се такође односи на примарни састојак укуса у ванилији, који се добија екстракцијом из зрна ванилиле. ванилин се користи као замена за екстракт ваниле, уз примену у сладоледу, посластицама, пекарским производима и пићима од 60 до 220 ппм.

Користи

Интермедијарни и аналитички реагенс.

Користи

Фармацеутска помоћ (укус). Као ароматично средство у кондиторима, пићима, храни и храни за животиње. Мирис и арома у козметици. Реагенс за синтезу. Извор Л-допа.

Користи

Примарна компонента екстракта зрна ваниле.

Користи

Означен као ванилин. Природно се јавља у широкој палети хране и биљака као што су орхидеје; Главни комерцијални извор природног ванилин је из екстракта зрна ваниле. Синтетички произведен у расутом стању од нуспроизвода на бази лигнина у папирним поступцима или од гвајакола.

Дефиниција

ЦхЕБИ: Члан класе бензалдехида који носе метокси и хидрокси супституенте на позицијама 3 односно 4.

Методе производње

Ванилин се природно налази у многим есенцијалним уљима, посебно у махунама Ваниллапланифолиа и Ванилла тахитенсис. У индустрији се ванилин припрема одлигнина, који се добија из сулфитних отпадака произведених током производње папира. Лигнин се третира алкалијом на повишеној температури и притиску, у присуству катализатора, да би се формирала сложена смеша производа из којих је изолован ванилин. Ванилин се затим пречишћава узастопним рекристализацијама.
Ванилин се такође може добити синтетички кондензацијом, у слабој лужини, благог вишка гвајакола са глиоксилном киселином на собној температури. Добијени алкални раствор, који садржи 4- хидрокси-3-метоксиманделичну киселину изоксидовану у ваздуху, у присуству катализатора, а ванилин се добија ацидификацијом и истовременом декарбоксилацијом. Ванилин се затим пречишћава узастопним рекристализацијама.

Састав

Поред тованиллина (приближно 3%), ванилија садржи и друге ароматичне принципе: ванилин, пиперонал, еугенол, глукованилин, ванилинска киселина, анисна киселина и анисалдехид. Иако је ванилин повезан са карактеристичним мирисом биљке, квалитет зрна ваниле није повезан са садржајем ванилине. Грах бурбон садржи високу количину ванилина у поређењу са мексичким и тахити пасуљем.

Вредности прага ароме

Детекција: 29 ппб до 1,6 ппм; препознавање: 4 ппм

Вредности прага укуса

Карактеристике укуса на 10 ппм: слатки, типични налик на ванилију, бели слез, кремасто-кумарински, карамелик са пудерастом нијансом.

Реакције ваздух и вода

Полако оксидира једно излагање ваздуху. . Мало растворљив у води.

Профил реактивности

Ванилин може бурно да реагује са Бр2, ХЦлО4, калијум-терц-бутоксидом (терц-хлоро-бензен + НаОХ), (мравља киселина + Тл (НО3) 3). . Ванилин је алдехид. Алдехиди се брзо оксидују дајући карбоксилне киселине. Запаљиви и / или токсични гасови настају комбинацијом алдехида са азо, диазо једињењима, дитиокарбаматима, нитридима и јаким редукционим агенсима. Алдехиди могу да реагују са ваздухом дајући прво пероксокиселине, и на крају карбоксилне киселине. Ове реакције аутооксидације се активирају светлошћу, катализују солима прелазних метала и аутокаталитичке су (катализују се продуктима реакције).

Опасност од пожара

Подаци о тачки паљења за ванилин нису доступни, али ванилин је вероватно запаљив.

Профил безбедности

Умерено токсични биингестион, интраперитонеални, поткожни и интравенски пут. Експериментални репродуктивни ефекти. Извештени подаци о хуманим мутацијама. Може бурно да реагује са Бр2, ХЦлО4, калијум-терц-бутоксидом, терт-хлоробензеном + НаОХ, мрављом киселином + талијум нитратом. Када се загреје до распадања, испушта дим и надражујуће паре. Такође погледајте АЛДЕХИДИ.

Хемијска синтеза

Од отпада (ликера) индустрије дрвне целулозе; ванилин се екстрахује бензеном након засићења сулфитне течности са ЦО2. Ванилин се такође природно добија ферментацијом.

складиште

Ванилин се полако оксидира на влажном ваздуху и на њега делује светлост.
Раствори ванилина у етанолу брзо се разлажу на светлости дајући жућкасто, благо горкаст раствор 6,6-дихидрокси-5,5-диметокси-1,1-бифенил-3,3 - дикарбалдехид. Алкални раствори се такође брзо распадају дајући раствор смеђе боје. Међутим, раствори стабилни током неколико месеци могу се добити додавањем натријум метабисулфита 0,2% м / в као антиоксиданс.
Расути материјал треба чувати у добро затвореном контејнеру, заштићеном од светлости, на хладном и сувом месту.

Методе пречишћавања

Кристализује ванилин из воде или воденог ЕтОХ или дестилацијом у вакууму. [Беилстеин 8 ИВ1763.]

Инкомпатибилности

Некомпатибилно са ацетатоном, формирајући једињење јарких боја. Једињење практично нерастворљиво у етанолу настаје са глицерином.

Регулаторни статус

Наведено ГРАС.Укључено у базу података о неактивним састојцима ФДА (орални раствори, суспензије, сирупи и таблете). Укључено у непарентералне лекове са лиценцом у Великој Британији. Укључено у Канадску листу прихватљивих немедицинских састојака.

Сировине

Натријум хидроксид -> Хлороводонична киселина -> Сумпорна киселина -> Натријум карбонат -> Хлороформ -> Фенол -> Н, Н-диметиланилин -> Хексаметиленететрамин -> Калцијум хидроксид -> Хлорал -> Н -Метиланилин -> о-Анисидин -> СУМПЕРНА КИСЕЛИНА -> Глиоксилна киселина -> Гвајакол -> Еугенол -> Бензенсулфонска киселина -> ЛИГНОСУЛФОНСКА КИСЕЛИНА, КАЛЦИЈЕВА СОЛ -> Сафрол -> ЛИГНИН, АЛКАЛНИ- -> ДИМЕТИЛАНИЛИН -> ЕКСТРАКТ ВАНИЛЕ -> Лигнинсулфонат

Производи за припрему

3-метил-1-бутанол -> (3Р, 4С) -1-бензоил-3- (1-метокси-1-метилетокси) -4-фенил-2-азетидинон -> 3-О-метилдопамин хидрохлорид-- > 3-јодо-4,5-диметоксибензалдехид -> 6-ХИДРОКСИ-7-МЕТОКСИ-4-ФЕНИЛКУМАРИН -> Куркумин -> Вератралдехид -> 3-метоксисалицилалдехид -> 3,4,5-триметоксибензалдехид-- > 4-БЕНЗИЛОКСИ-3-МЕТОКСИБЕНЗАЛДЕХИД -> Капсаицин -> Изованилин -> С - (-) - Карбидопа -> Метилдопа -> 1,2,4-Триметоксибензен -> Диаверидин -> 4- [ (2-ХЛОРО-6-ФЛУОРОБЕНЗИЛ) ОКСИ] -3-МЕТОКСИБЕНЗАЛДЕХИД -> Допамин -> 1- (4-ХИДРОКСИ-3-МЕТОКСИФЕНИЛ) -2-НИТРОЕТЕН -> ТЕРТ-БУТИЛ 4-ФОРМИЛ-2-МЕТИЛ ОНАТЕ, 99 -> 2,3-диметоксибензалдехид -> УЉЕ ЛЕМОНГРАСА, ЗАПАДНИ ИНДИЈСКИ ТИП -> 2-БРОМО-4-ФОРМИЛ-6-МЕТХОКСИПХЕНИЛАЦЕТАТЕ -> ЕКСТРАКТ ВАНИЛЕ -> 2,4,5-триметокситнитробензен- -> 2,3-ДИБРОМО-4-ХИДРОКСИ-5-МЕТОКСИБЕНЗАЛДЕХИД -> транс-ферулинска киселина -> 4-хидрокси-3-метоксибензиламин-хидрохлорид -> 5-бромованилин -> 3,4-дихидроксибензојева киселина -> 4- (2-АМИНО-ЕТИЛ) -2-МЕТОКСИ-ФЕНОЛ -> ЦИТРОНЕЛИЛ ПРОПИОНАТ -> 5-хидроксиванилин -> Б- (3,4-ДИМЕТОКСИФ ЕНИЛ) -А-ЦИЈАНОПРОПИОНАЛДЕХИДЕДИМЕТИЛАКЕТАЛ -> ЦИТРОНЕЛИЛНИ ФОРМАТ