|
Назив производа: |
Природни гамаундекалактон |
|
ЦАС: |
104-67-6 |
|
МФ: |
Ц11Х20О2 |
|
МВ: |
184.28 |
|
ЕИНЕЦС: |
203-225-4 |
|
Категорије производа: |
Биоактивни мали молекули; Грађевински блокови; Карбонилна једињења; Биологија ћелија; Хемијска синтеза; Лактони; Органски грађевински блокови; У; Козметика; Додатак храни |
|
Мол Филе: |
104-67-6.мол |
|
|
|
|
Тачка топљења |
164и½ж166а „ƒ |
|
Тачка кључања |
Нос: 164 ° Ц |
|
густина |
0,944 г / мл на 20 ° Ц (лит.) |
|
ФЕМА |
3091 | ГАМА-УНДЕКАЛАКТОН |
|
индекс преламања |
н20 / Д 1.451 |
|
Фп |
> 23 ° Ф |
|
облик |
Течност |
|
Специфична гравитација |
0,944 (20/4 ") |
|
боја |
Прозирно безбојно |
|
ЈЕЦФА број |
233 |
|
БРН |
81943 |
|
Референца ЦАС базе података |
104-67-6 (ЦАС референца за базу података) |
|
НИСТ хемијска референца |
2 (3Х) -фуранон, 5-хептилдихидро- (104-67-6) |
|
ЕПА систем регистра супстанци |
5-хептилдихидро-2 (3Х) -фуранон (104-67-6) |
|
Кодови опасности |
Кси |
|
Изјаве о ризику |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Изјаве о безбедности |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
ВГК Немачка |
3 |
|
РТЕЦС |
ИК2485000 |
|
ТСЦА |
да |
|
ХС код |
29322090 |
|
Опис |
ГАММА-УНДЕЦАЛАЦТОНЕ је састојак ароме. То су индустријски важна једињења укуса која су широко распрострањена у храни, воћу и пићима и користе се у воћној ароматичној храни и козметици. Често се користи у укусима брескве, кајсије, крушке, јавора, кокоса, тропског, путера, гренадина и датуље. Такође је испарљив састојак укуса који се налази у сладоледу са ниским садржајем масти. |
|
Хемијска својства |
ГАММА-УНДЕЦАЛАЦТОНЕје бистра безбојна течност |
|
Хемијска својства |
гама-ундекалактоне има јак воћни мирис који сугерише брескву (нарочито у разблажењу). Има опор и слаткаст укус, такође сличан брескви. |
|
Појава |
Пронађено је у хидролизованим сојиним протеинима, маслацу, брескви, кајсији и маракуји. Такође се налази у свежој јабуци, плоду гуаве, свежој купини, загрејаном маслацу, загрејаној говеђој масти, гхи-у, свињској масти, соку од жутог маракуја, куваној мирисној риби, оригануму (шпански) (Цоридотхимус цап. (Л.) Рцхб.), Планинској папаји , звјездасто воће, шљива и пилећа маст. |
|
Припрема |
Дејством сумпорне киселине на ундецилинску киселину; такође припремљени почетни облик рицинусовог уља; одоктанол-1 плус метилакрилат са ди-тер-бутилпероксидом; од хептилетиленоксида и содиомалонског естра. |
|
Вредности прага ароме |
Откривање: 60 ппб |
|
Вредности прага укуса |
Карактеристике укуса при 30 ппм: масно, кокосово, кремасто, ванилија, орашасто, макадамија и бресква. |
