Назив производа: |
Ундекан-4-олид |
Синоними: |
4-УНДЕКАНОЛИД; 4-н-хептил-4-хидроксибутанска киселина лактон; 4-ХИДРОКСИДУНДЕКАНСКА КИСЕЛИНА Г-ЛАКТОН; 5-хептилдихидро-фуранон; 4,5-ДИХИДРО-5-ХЕПТИЛ-2 (3Х) -ФУРАНОН-АЛДЕХИДЕН 14; (±) -И³-Ундекалактон; (Р, С) -5-хептил-дихидро-фуран-2-он |
ЦАС: |
104-67-6 |
МФ: |
Ц11Х20О2 |
МВ: |
184.28 |
ЕИНЕЦС: |
203-225-4 |
Категорије производа: |
Биоактивни мали молекули; Грађевински блокови; Карбонилна једињења; Ћелијска биологија; Хемијска синтеза; Лактони; -; Органски грађевински блокови; У; Козметика; Додатак храни |
Мол Филе: |
104-67-6.мол |
|
Тачка топљења |
164и½ж166а „ƒ |
Тачка кључања |
Нос: 164 ° Ц |
густина |
0,944 г / мЛ на 20 ° Ц (лит.) |
ФЕМА |
3091 | ГАМА-УНДЕКАЛАКТОН |
индекс преламања |
н20 / Д 1.451 |
Фп |
> 23 ° Ф |
облик |
Течност |
Специфична гравитација |
0,944 (20/4 ") |
боја |
Прозирно безбојно |
ЈЕЦФА број |
233 |
БРН |
81943 |
Референца ЦАС базе података |
104-67-6 (ЦАС референца за базу података) |
НИСТ хемијска референца |
2 (3Х) -фуранон, 5-хептилдихидро- (104-67-6) |
ЕПА систем регистра супстанци |
5-хептилдихидро-2 (3Х) -фуранон (104-67-6) |
Кодови опасности |
Кси |
Изјаве о ризику |
36/37 / 38-52 / 53 |
Изјаве о безбедности |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
ВГК Немачка |
3 |
РТЕЦС |
ИК2485000 |
ТСЦА |
да |
ХС код |
29322090 |
Провидер |
Језик |
гама-ундеканолактон |
енглески језик |
ПРЕКО |
енглески језик |
СигмаАлдрицх |
енглески језик |
АЛФА |
енглески језик |
Опис |
ЕУ Натурал Гамма Ундецалацтоне је састојак ароме. То су индустријски важна једињења укуса која су широко распрострањена у храни, воћу и пићима и користе се у многим воћним ароматичним намирницама и козметици. Често се користи у укусима брескве, кајсије, крушке, јавора, кокоса, тропског, путера, гренадина и датуље. Такође је испарљив састојак укуса који се налази у сладоледу са ниским садржајем масти. |
Референце |
1. хттпс://ввв.сигмаалдрицх.цом/цаталог/продуцт/алдрицх/в309109?ланг=ен&рег;ион=УС 2. хттпс://пубцхем.нцби.нлм.них.гов/цомпоунд/Гамма-ундецалацтоне#сецтион=Топ 3. хттп://ввв.тхегоодсцентсцомпани.цом/дата/рв1000822.хтмл 4. Ан, Ј. У., И. Ц. Јоо и Д. К. Ох. „Нови поступак биотрансформације за производњу мирисног једињења ³-додекалактон из 10-хидроксистеарата пермеабилизованим ћелијама Валтомицес липофера.“ Примењена и микробиолошка околина 79,8 (2013): 2636-2641. |
Хемијска својства |
ЕУ Натурал Гамма Ундецалацтоне је бистра безбојна течност |
Хемијска својстваЕУ Натурал Гамма Ундецалацтоне |
има јак воћни мирис који сугерише брескву (нарочито у разблажењу). Има опор и слаткаст укус, такође сличан брескви. |
Појава |
Налази се у хидролизованим сојиним протеинима, маслацу, брескви, кајсији и маракуји. Такође се наводи да се налази у свежој јабуци, плоду гуаве, свежој купини, загрејаном маслацу, загрејаној говеђој масти, гхее-у, свињској масти, соку од жутог маракуја, куваном мирисном пиринчу, оригануму (шпански) (Цоридотхимус цап. (Л.) Рцхб.), планинска папаја, морска звезда, шљива и пилећа маст. |
Припрема |
Дејством сумпорне киселине на ундецилинску киселину; такође припремљени почетни облик рицинусовог уља; од октанол-1 плус метилакрилат са ди-тер-бутилпероксидом; од хептилетилен оксида и содиомалонског естра. |
Вредности прага ароме |
Откривање: 60 ппб |
Вредности прага укуса |
Карактеристике укуса при 30 ппм: масно, кокосово, кремасто, ванилија, орашасто, макадамија и бресква. |
Производи за припрему |
ВИТАМИН А. |
Сировине |
Натријум карбонат -> Метил акрилат -> Каприл алкохол -> Ундеценојска киселина -> МАСЛАЦ |