Природни ванилин

Назив производа:

Природни ванилин

Синоними:

Ванилинке: 121-33-5; ЕугенолЕП нечистоћа Х; ВАНИЛИН; ВАНИЛНИ АЛДЕХИД; ВАНИЛИН; ВАНИЛА; ВАНИЛИН; Ванилин

ЦАС:

121-33-5

МФ:

Ц8Х8О3

МВ:

152.15

ЕИНЕЦС:

204-465-2

Мол Филе:

121-33-5.мол

Тачка топљења

81-83 ° Ц (осветљено)

Тачка кључања

170 ° Ц15 ммХг (лит.)

густина

1.06

густина паре

5,3 (у односу на ваздух)

притисак паре

> 0,01 мм Хг (25 ° Ц)

ФЕМА

3107 | ВАНИЛЛИН

индекс преламања

1,4850 (процена)

Фп

Асно

темп.

Фрижидер

растворљивост

метанол: 0,1 г / мл, бистро

облик

Кристални прах

пка

пКа 7,396 ± 0,004 (Х2ОИ = 0,00 т = 25,0 ± 1,0) (Поуздан)

боја

Бела до бледо жута

ПХ

4,3 (10г / л, Х2О, 20 ")

Растворљивост у води

10 г / Л (25 ºЦ)

Осетљив

Аир & ЛигхтСенситиве

Мерцк

14,9932

ЈЕЦФА број

889

БРН

472792

Стабилност:

Стабилно. Може да обоји боју при излагању светлости. Осетљив на влагу. Некомпатибилно са стронгоксидирајућим агенсима, хлороводоничном киселином.

Референца ЦАС базе података

121-33-5 (ЦАС референца за базе података)

НИСТ хемијска референца

Бензалдехид, 4-хидрокси-3-метокси- (121-33-5)

ЕПА систем регистра супстанци

Ванилин (121-33-5)

Кодови опасности

Ксн, Кси

Изјаве о ризику

22-36 / 37 / 38-36

Изјаве о безбедности

24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39

РИДАДР

УН 2924 3/8 / ПГ ИИ

ВГК Немачка

1

РТЕЦС

ИВ5775000

Температура самопаљења

> 400 ° Ц

ТСЦА

да

ХазардЦласс

3/8

ПацкингГроуп

ИИ

ХС код

29124100

Подаци о опасним супстанцама

121-33-5 (Подаци о опасним супстанцама)

Токсичност

ЛД50 орално код пацова, заморчића: 1580, 1400 мг / кг (Јеннер)

Хемијска својства

Бели иглекристал, мирисног мириса. Растворљиво у води од 125 пута, 20 пута од етилен гликола и 2 пута од 95% етанола, нерастворљиво у хлороформу.

Хемијска својства

Ванилин има карактеристичан, кремаст мирис попут ваниле, врло слатког укуса.

Хемијска својства

Беле, кристалне иглице; слаткаст мирис. Растворљиво у 125 делова воде, у 20 делова глицерола и у 2 дела 95% алкохола; растворљив у хлороформу и етру. Запаљив.

Хемијска својства

Беле или кремасте, кристалне игле или прах са карактеристичним мирисом ваниле и слатким укусом.

Хемијска својства

Ванилин се налази у многим есенцијалним уљима и храни, али често није неопходан због орароме њиховог мириса. Међутим, он одређује мирис есенцијалних уља и екстраката махуна ваниле планифолиа и Ванилла тахитенсис, у којима се формира током зрења ензиматским цепањем гликозида.
Ванилин је безбојна, кристална чврста супстанца (талиште 82 - 83 ° Ц), типичног мириса ванилије. Будући да поседује алдехидне и хидрокси супституенте, подвргава се многим реакцијама. Додатне реакције су могуће због реактивности ароматичног језгра. Ванилил алкохол и 2-метокси-4-метилфенол се добијају каталитичким хидрогенирањем; деривати ваниликакиселине настају након оксидације и заштите фенолихидрокси групе. Пошто је ванилин фенол-алдехид, стабилан је при аутооксидацији и не подлеже Цанниззаро реакцији. Бројни деривати се могу добити етерификацијом или естерификацијом хидрокси групе и кондензацијом алдола на алдехидној групи. Неколико ових деривата су међупродукти, на пример, у синтези фармацеутских производа.

Појава

Ванилин се широко јавља у природи; пријављено је у есенцијалном уљу јавацитронеле (Цимбопогон нардус Рендл.), у бензоину, перуански балзам, пупољак каранфилића углавном махуне ваниле (Ванилла планифолиа, В. тахитенсис, В. помпона); узгаја се више од 40 сорти ваниле; ванилин је такође присутан у биљкама као глукоза и ванилин. Налази се у гуави, плоду фејое, многим бобицама, шпарогама, власацу, цимету, ђумбиру, уљу шкотске метвице, мушкатном орашчићу, хрскавом и раженом хлебу, маслацу, млеку, немасној и масној риби, сушеној свињетини, пиву, коњаку, вискију, шерију, вина од грожђа, рум, какао, кафа, чај, печенка, кокице, овсена каша, боровница, маракуја, пасуљ, тамаринд, копар и семе, саке, кукурузно уље, слад, сладовина, базга, локват, бурбон и тахити ванила и корен цикорије.

Користи

Ванилин је афлаворант направљен од синтетичке или вештачке ваниле која може да се добије од лимнина течних сулфитних течности и синтетички се обрађује од гвајаколанд еугенола. сродни производ, етил ванилин, има три и једну половину ароматичне моћи ванилина. ванилин се такође односи на примарни састојак укуса у ванилији, који се добија екстракцијом из зрна ванилиле. ванилин се користи као замена за екстракт ваниле, уз примену у сладоледу, посластицама, пекарским производима и пићима од 60 до 220 ппм.

Користи

Интермедијарни и аналитички реагенс.

Користи

Фармацеутска помоћ (укус). Као ароматично средство у кондиторима, пићима, храни и храни за животиње. Мирис и арома у козметици. Реагенс за синтезу. Извор Л-допа.

Користи

Примарна компонента екстракта зрна ваниле.

Користи

Означен као ванилин. Природно се јавља у широкој палети хране и биљака као што су орхидеје; Главни комерцијални извор природног ванилина је из екстракта зрна ваниле. Синтетички произведен у расутом стању од нуспроизвода папирних процеса или гвајакола на бази лигнина.

Дефиниција

ЦхЕБИ: Члан класе бензалдехида који носе метокси и хидрокси супституенте на позицијама 3 односно 4.

Вредности прага ароме

Детекција: 29 ппб до 1,6 ппм; препознавање: 4 ппм

Вредности прага укуса

Карактеристике укуса на 10 ппм: слатки, типични налик на ванилију, бели слез, кремасто-кумарински, карамелик са пудерастом нијансом.

Реакције ваздух и вода

Полако оксидира једно излагање ваздуху. . Мало растворљив у води.

Профил реактивности

Ванилин може бурно да реагује са Бр2, ХЦлО4, калијум-терц-бутоксидом (терц-хлоро-бензен + НаОХ), (мравља киселина + Тл (НО3) 3). . Ванилин је алдехид. Алдехиди се брзо оксидују дајући карбоксилне киселине. Запаљиви и / или токсични гасови настају комбинацијом алдехида са азо, диазо једињењима, дитиокарбаматима, нитридима и јаким редукционим агенсима. Алдехиди могу да реагују са ваздухом дајући прво пероксокиселине, и на крају карбоксилне киселине. Ове реакције аутооксидације се активирају светлошћу, катализују солима прелазних метала и аутокаталитичке су (катализују се продуктима реакције).

Опасност од пожара

Подаци о тачки паљења за ванилин нису доступни, али ванилин је вероватно запаљив.

Профил безбедности

Умерено токсични биингестион, интраперитонеални, поткожни и интравенски пут. Експериментални репродуктивни ефекти. Извештени подаци о хуманим мутацијама. Може бурно да реагује са Бр2, ХЦлО4, калијум-терц-бутоксидом, терт-хлоробензеном + НаОХ, мрављом киселином + талијум нитратом. Када се загреје до распадања, испушта дим и надражујуће паре. Такође погледајте АЛДЕХИДИ.

Хемијска синтеза

Од отпада (ликера) индустрије дрвне целулозе; ванилин се екстрахује бензеном након засићења сулфитне течности са ЦО2. Ванилин се такође природно добија ферментацијом.

складиште

Ванилин се полако оксидира на влажном ваздуху и на њега делује светлост.
Раствори ванилина у етанолу брзо се разлажу на светлости дајући жућкасто, благо горкаст раствор 6,6-дихидрокси-5,5-диметокси-1,1-бифенил-3,3 - дикарбалдехид. Алкални раствори се такође брзо распадају дајући раствор смеђе боје. Међутим, раствори стабилни током неколико месеци могу се добити додавањем натријум метабисулфита 0,2% м / в као антиоксиданс.
Расути материјал треба чувати у добро затвореном контејнеру, заштићеном од светлости, на хладном и сувом месту.

Методе пречишћавања

Кристализује ванилин из воде или воденог ЕтОХ или дестилацијом у вакууму. [Беилстеин 8 ИВ1763.]

Инкомпатибилности

Некомпатибилно са ацетатоном, формирајући једињење јарких боја. Једињење практично нерастворљиво у етанолу настаје са глицерином.

Регулаторни статус

Наведено ГРАС.Укључено у базу података о неактивним састојцима ФДА (орални раствори, суспензије, сирупи и таблете). Укључено у непарентералне лекове са лиценцом у Великој Британији. Укључено у Канадску листу прихватљивих немедицинских састојака.