Природни ванилин

Назив производа:

Природни ванилин

Синоними:

Ванила цас:121-33-5; Еугенол ЕП Импурити Х;ВАНИЛИН;АЛДЕХИД ВАНИЛИЈЕ;ВАНИЛИН;ВАНИЛА;ВАНИЛИН;Ванилин

ЦАС:

121-33-5

МФ:

Ц8Х8О3

МВ:

152.15

ЕИНЕЦС:

204-465-2

Мол фајл:

121-33-5.мол

Тачка топљења 

81-83 °Ц (лит.)

Тачка кључања 

170 °Ц15 мм Хг (лит.)

густина 

1.06

густина паре 

5,3 (у односу на ваздух)

притисак паре 

>0,01 мм Хг (25 °Ц)

ФЕМА 

3107 | ВАНИЛЛИН

индекс преламања 

1,4850 (процена)

Фп 

147 °Ц

темп. 

Фрижидер

растворљивост 

метанол: 0,1 г/мЛ, бистро

форму 

Цристаллине Повдер

пка

пКа 7,396±0,004 (Х2О И = 0,00 т = 25,0±1,0) (поуздано)

боја 

Бела до бледо жута

ПХ

4,3 (10 г/л, Х2О, 20 ℃)

Растворљивост у води 

10 г/Л (25 ºЦ)

Осетљив 

Ваздух и светлост Осетљив

Мерцк 

14,9932

ЈЕЦФА број

889

БРН 

472792

Стабилност:

Стабилно. маја промена боје при излагању светлости. Осетљив на влагу. Некомпатибилно са јаким оксиданти, перхлорна киселина.

Референца базе података ЦАС

121-33-5 (референца за базу података ЦАС)

НИСТ Цхемистри Референце

бензалдехид, 4-хидрокси-3-метокси-(121-33-5)

ЕПА систем регистра супстанци

Ванилин (121-33-5)

Кодови опасности 

Ксн,Кси

Изјаве о ризику 

22-36/37/38-36

Изјаве о безбедности 

24/25-22-37/39-26-36/37/39

РИДАДР 

УН 2924 3/8/ПГ ИИ

ВГК Немачка 

1

РТЕЦС 

ИВ5775000

Температура самозапаљења

>400 °Ц

ТСЦА 

Да

ХазардЦласс 

3/8

ПацкингГроуп 

ИИ

ХС код 

29124100

Подаци о опасним супстанцама

121-33-5 (Подаци о опасним супстанцама)

Токсичност

ЛД50 орално код пацова, заморци: 1580, 1400 мг/кг (Јеннер)

Хемијска својства

Бела игла кристал, са мирисним мирисом. Растворљив у води 125 пута, 20 пута етилен гликол и 2 пута 95% етанол, нерастворљив у хлороформу.

Хемијска својства

Ванилин има а карактеристичан, кремаст мирис налик ванилији са веома слатким укусом.

Хемијска својства

Бела, кристална игле; слаткастог мириса. Растворљив у 125 делова воде, у 20 делова глицерола, и у 2 дела 95% алкохола; растворљив у хлороформу и етру. Запаљив.

Хемијска својства

Бела или кремаста, кристалне иглице или прах са карактеристичним мирисом ваниле и слатког укус.

Хемијска својства

Ванилин се налази у многа есенцијална уља и храну, али често није неопходна за њихов мирис или арома. Међутим, он одређује мирис етеричних уља и екстраката из Ванилла планифолиа и Ванилла тахитенсис махуна, у којима се формира током зрења ензимским цепањем гликозида.
Ванилин је безбојна, кристална чврста супстанца (т.т. 82–83°Ц) са типичним мирис ваниле. Пошто поседује алдехидне и хидрокси супституенте, он пролази кроз многе реакције. Додатне реакције су могуће због реактивност ароматичног језгра. Ванилилни алкохол и 2-метокси-4-метилфенол се добија каталитичком хидрогенацијом; ванилин деривати киселина настају након оксидације и заштите фенола хидрокси група. Пошто је ванилин фенол алдехид, стабилан је на аутооксидацију и не пролази кроз Канизарову реакцију. Бројне деривати се могу добити етерификацијом или етерификацијом хидрокси групе и кондензацијом алдола на алдехидној групи. Неколико од ови деривати су интермедијари, на пример, у синтези фармацеутских производа.

Појава

Појављује се ванилин широко у природи; забележено је у есенцијалном уљу Јаве цитронела (Цимбопогон нардус Рендл.), у бензоину, перу балзам, уље пупољака каранфилића и углавном махуне ваниле (Ванилла планифолиа, В. тахитенсис, В. помпона); узгаја се више од 40 сорти ваниле; ванилин је такође присутан у биљке као глукоза и ванилин. Пријављено је пронађено у гуави, феиоа воћу, многе бобичасто воће, шпаргле, власац, цимет, ђумбир, уље шкотске нане, мушкатни орашчић, хрскави и ражени хлеб, путер, млеко, посна и масна риба, суво свињско месо, пиво, коњак, виски, шери, вина од грожђа, рум, какао, кафа, чај, печење јечам, кокице, овсена каша, моровица, маракуја, пасуљ, тамаринда, копар зачинско биље и семе, саке, кукурузно уље, слад, сладовина, базга, локват, бурбон и Тахити ванилија и корен цикорије.

Користи

Ванилин је а арома направљена од синтетичке или вештачке ваниле од које се може добити лигнин сурутке сулфита и синтетички је прерађен од гвајакола и еугенол. сродни производ, етил ванилин, има три и по пута више од снаге укуса ванилина. ванилин се такође односи на примарне састојак укуса ваниле, који се добија екстракцијом из пасуљ ваниле. ванилин се користи као замена за екстракт ваниле, со примена у сладоледу, десертима, пекарским производима и пићима на 60–220 ппм.

Користи

Средњи и аналитички реагенс.

Користи

Фармацеутска помоћ (укус). Као арома у кондиторским производима, пићима, храни и животињама храни. Мирис и укус у козметици. Реагенс за синтезу. Извор оф Л-допа.

Користи

Примарни компонента екстракта зрна ваниле.

Користи

Означено ванилином. Природно се јавља у широком спектру намирница и биљака као што су орхидеје; мајор комерцијални извор природног ванилина је екстракт зрна ваниле. Синтетички произведен у расутом стању од нуспроизвода папира на бази лигнина процеса или из гуаицола.

Дефиниција

ЦхЕБИ: Члан класа бензалдехида који носе метокси и хидрокси супституенте на позиције 3 и 4 респективно.

Вредности прага ароме

Детекција: 29 ппб до 1,6 ппм; препознавање: 4 ппм

Вредности прага укуса

Тасте карактеристике при 10 ппм: слатко, типично налик ванили, бели слез, кремасто-кумарински, карамеличан са прашкастом нијансом.

Реакције ваздуха и воде

Полако оксидира излагање ваздуху. . Слабо растворљив у води.

Профил реактивности

Ванилин може да реагује насилно са Бр2, ХЦлО4, калијум-терц-бутоксидом, (терц-хлоро-бензен + НаОХ), (мравља киселина + Тл(НО3)3). . Ванилин је алдехид. Алдехиди су лако оксидира дајући карбоксилне киселине. Запаљиви и/или токсични гасови су настаје комбинацијом алдехида са азо, диазо једињењима, дитиокарбамати, нитриди и јаки редукциони агенси. Алдехиди могу да реагују са ваздухом дајући прво пероксо киселине, а на крају и карбоксилне киселине. Ове реакције аутооксидације се активирају светлошћу, катализоване солима прелазних метала, и аутокаталитички (катализују их производи реакција).

Опасност од пожара

Подаци о тачки паљења за Ванилин није доступан, али је ванилин вероватно запаљив.

Безбедносни профил

Умерено токсичан по гутање, интраперитонеални, субкутани и интравенски путеви. Експериментални репродуктивни ефекти. Пријављени подаци о људским мутацијама. Може да реагује насилно са Бр2, ХЦлО4, калијум-терц-бутоксидом, терц-хлоробензеном + НаОХ, мравља киселина + талијум нитрат. Када се загреје до распада емитује оштар дим и надражујуће испарења. Види такође АЛДЕХИДИ.

Цхемицал Синтхесис

Од отпада (ликер) индустрије дрвне целулозе; ванилин се екстрахује бензеном после засићење сулфитне отпадне течности са ЦО2. Ванилин је такође изведен природно кроз ферментацију.

складиштење

Ванилин оксидира полако у влажном ваздуху и на њега утиче светлост.
Раствори ванилина у етанолу се брзо разлажу на светлости дајући а жуто обојени раствор 6,6’-дихидрокси-, благо горког укуса 5,5'-диметокси-1,1'-бифенил-3,3'-дикарбалдехид. Алкални раствори такође брзо се распадају да би се добио смеђе обојени раствор. Међутим, решења су стабилна неколико месеци може се произвести додавањем натријум метабисулфита 0,2% в/в ас антиоксиданс.
Расути материјал треба чувати у добро затвореној посуди, заштићен од светло, на хладном и сувом месту.

Методе пречишћавања

Кристализујте ванилин из воде или воденог ЕтОХ, или дестилацијом у вакууму.[Беилстеин 8 ИВ 1763.]

Некомпатибилности

Некомпатибилно са ацетон, формирајући једињење јарке боје. Практично једињење нерастворљив у етанолу настаје са глицерином.

Регулаторни статус

ГРАС на листи. Укључено у ФДА базу података о неактивним састојцима (орални раствори, суспензије, сирупи и таблете). Укључено у непарентералне лекове лиценциран у Великој Британији. Укључено на канадску листу прихватљивих немедицинских производа Састојци.