Укусје врста вештачки формулисане мешавине која садржи два или више или чак десетине зачина (понекад са одговарајућим растварачима или носачима) и одређену арому.
Да би имао специфичну арому или мирис, мора проћи кроз процес прилагођавања мириса. Мирис је процес мешања неколико или чак десетина зачина у одређеном односу у мешани зачин са одређеном аромом или укусом и одређеном наменом, а овај мешани зачин се називаукус.
