Ароматична једињења су класа важних молекула који се користе као сировине у укусима и састојцима арома.Ароматичне хемикалијесастоје се од природних, природно идентичних и вештачких молекула. Природни производи се добијају директно из биљних или животињских извора путем физичких процеса. Природно идентично једињење је синтетичко, али хемијски идентично природно идентичном једињењу. Вештачке ароме су једињења која још увек нису идентификована у животињским и биљним производима за људску исхрану. У производњи укуса и мириса користи се око 3.000 различитих молекула. За разлику од природних молекула изолованих из релативно ограничених природних ресурса, синтетички састојци играју главну улогу као састојци јер су лако доступни и релативно јефтини. Мирис појединих једињења је тешко описати. Сложене мешавине је обично немогуће описати осим ако неки састојак има врло типичан мирис или укус. Дати су термини који описују мирисе. Уведен је општи пут производње ових зачина. Ови производни путеви се обично одвијају кроз одвајање од природних извора, петрохемикалија, сировина или синтезу помоћу прстенова и ароматичних прекурсора. Укључујући економске податке и аналитичке методе.
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy
