Кроз историју, етерична уља су коришћена за лечење разних болести, укључујући ублажавање мањих болова, растварање камена у бубрегу, спречавање надимања и помоћ при порођају.
Ванилин је ароматични састојак у зрну ваниле. Налази се у цвекли, махунама ваниле, стираксу, перуанском балзаму, толо балзаму итд. Важна је арома.
Природни диацетил се генерално односи на диацетил. Диацетил је органско једињење са молекулском формулом Ц4Х6О2. То је светложута до жуто-зелена течност са јаким мирисом. Растворљив је у води, етанолу и етру. Користи се као носач укуса хране.
Индустријска екстракција уља пеперминта и ментола из пеперминта користи дестилацију воденом паром и екстракцију органским растварачем. Први има ниску ефикасност екстракције, а други има токсичност заосталих органских растварача. Коришћење суперкритичног угљен-диоксида за екстракцију ментола (ментола) из пеперминта може елиминисати недостатке горње две методе.
Алицин у уљу растворљивог у води је екстракт или једињење белог лука, које је богато органским хранљивим материјама, укључујући сирове протеине, масти, сирова влакна, цео шећер, малу количину калцијума, фосфорних минерала, тиамина и рибофлавина. Вегетаријанско, уље од белог лука, итд. Поред тога, садржи и мерљивих 17 врста аминокиселина и минералних елемената као што су калијум, калцијум, магнезијум, бакар, натријум, цинк, манган, гвожђе и бор.
