Амерички гама декалактон присутан је у широкој палети хране и представља готово безбојну течност интензивно воћног мириса, која подсећа на брескве.
Назив производа: |
Амерички природни гама декалактон |
Синоними: |
ДЕЦАЛАЦТОНЕ (ГАММА); Г-ДЕЦАЛАЦТОНЕ; ГАММА-ХЕКСИЛ-ГАММА-БУТИРОЛАЦТОНЕ; ГАММА-ХИДРОКСИЦАПРИЦ АЦИД ЛАЦТОНЕ; ГАММА - (+) - ДЕЦАЛАЦТОНЕ; ГАММА-ДЕЦАЛАЦТОНЕ; ГАММА-ДЕЦАНОЛАЦТОНЕ; |
ЦАС: |
706-14-9 |
МФ: |
Ц10Х18О2 |
МВ: |
170.25 |
ЕИНЕЦС: |
211-892-8 |
Категорије производа: |
-; укуси лактона; Козметика; Додатак храни |
Мол Филе: |
706-14-9.мол |
|
Тачка кључања |
28 ° Ц |
густина |
0,953 г / мл на 20 ° Ц (лит.) |
ФЕМА |
2360 | ГАММА-ДЕЦАЛАЦТОНЕ |
индекс преламања |
н20 / Д 1.449 |
Фп |
> 23 ° Ф |
облик |
уредан |
Специфична гравитација |
0.950.948 |
оптичка активност |
[И ±] 24 / Д + 34 °, уредно |
ЈЕЦФА број |
231 |
БРН |
117547 |
ИнЦхИКеи |
ИФИИФЛИНКИПВГЈ-УХФФФАОИСА-Н |
Референца ЦАС базе података |
706-14-9 (референца ЦАС базе података) |
НИСТ хемијска референца |
2 (3Х) -фуранон, 5-хексилдихидро- (706-14-9) |
ЕПА систем регистра супстанци |
.гамма.-декалактон (706-14-9) |
Кодови опасности |
Кси |
Изјаве о ризику |
36/37/38 |
Изјаве о безбедности |
26-37 / 39-36 |
ВГК Немачка |
3 |
РТЕЦС |
ЛУ4600000 |
Напомена о опасности |
Надражујуће |
ТСЦА |
да |
ХС код |
29322090 |
Провидер |
Језик |
5-хексилдихидро-2 (3Х) -фуранон |
енглески језик |
СигмаАлдрицх |
енглески језик |
ПРЕКО |
енглески језик |
АЛФА |
енглески језик |
Хемијска својства |
Де³-Децалацтоне има пријатан, воћни мирис попут брескве. |
Хемијска својства |
бистра безбојна до бледожута течност |
Хемијска својства |
Амерички природни гама декалактон присутан је у широкој палети хране и готово је безбојна течност интензивно воћног мириса, која подсећа на брескве. Користи се у парфимерији за тешке воћне цветне мирисе и за саставе арома, посебно за ароме брескве. |
Појава |
Налази се у ароми брескве, кајсије и јагоде. Такође пријављено у маслацу, млеку, пиву, руму, црвеном и белом вину, мангу, боровници, шљивама, сувим шљивама, гуави, брескви, воћу јагоде и сиревима. |
Припрема |
Амерички природни гама декалактон произведен је биотехнолошки полазећи од рицинолеинске киселине, која се разграђује ²-оксидацијом до 4-хидроксидеканске киселине, која лактонизира при нижим пХ дајући ³-декалактон |
Вредности прага ароме |
Откривање: 1 до 11 ппб |
Вредности прага укуса |
Карактеристике укуса при 10 ппм: кремасто, масно, масно, путер слатко, кокосово, воћно и попут брескве. |
Хемијска синтеза |
Загревањем И³-бромокапинске киселине у раствору натријум-карбоната; продуженим загревањем 9-децен-1-оичне киселине са 80% Х2СО2 на 90 ° Ц |
Сировине |
Малонска киселина -> рицинусово уље -> недеценска киселина -> октанал -> смеша 5- (6) -деценојске киселине -> 9-ДЕЦЕНОЈНА КИСЕЛИНА |