Амерички природни гама ундекалактон

Назив производа:

Ундекан-4-олид

Синоними:

4-УНДЕКАНОЛИД; 4-н-хептил-4-хидроксибутанска киселина лактон; 4-ХИДРОКСИДУНДЕКАНСКА КИСЕЛИНА Г-ЛАКТОН; 5-хептилдихидро-фуранон; 4,5-ДИХИДРО-5-ХЕПТИЛ-2 (3Х) -ФУРАНОН-АЛДЕХИДЕН 14; (±) -И³-Ундекалактон; (Р, С) -5-хептил-дихидро-фуран-2-он

ЦАС:

104-67-6

МФ:

Ц11Х20О2

МВ:

184.28

ЕИНЕЦС:

203-225-4

Категорије производа:

Биоактивни мали молекули; Грађевински блокови; Карбонилна једињења; Ћелијска биологија; Хемијска синтеза; Лактони; -; Органски грађевински блокови; У; Козметика; Додатак храни

Мол Филе:

104-67-6.мол

Тачка топљења

164и½ж166а „ƒ

Тачка кључања

Нос: 164 ° Ц

густина

0,944 г / мЛ на 20 ° Ц (лит.)

ФЕМА

3091 | ГАМА-УНДЕКАЛАКТОН

индекс преламања

н20 / Д 1.451

Фп

> 23 ° Ф

облик

Течност

Специфична гравитација

0,944 (20/4 ")

боја

Прозирно безбојно

ЈЕЦФА број

233

БРН

81943

Референца ЦАС базе података

104-67-6 (ЦАС референца за базу података)

НИСТ хемијска референца

2 (3Х) -фуранон, 5-хептилдихидро- (104-67-6)

ЕПА систем регистра супстанци

5-хептилдихидро-2 (3Х) -фуранон (104-67-6)

Кодови опасности

Кси

Изјаве о ризику

36/37 / 38-52 / 53

Изјаве о безбедности

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

ВГК Немачка

3

РТЕЦС

ИК2485000

ТСЦА

да

ХС код

29322090

Провидер

Језик

гама-ундеканолактон

енглески језик

ПРЕКО

енглески језик

СигмаАлдрицх

енглески језик

АЛФА

енглески језик

Опис

УС Натурал Гамма Ундецалацтоне је ароматични састојак. То су индустријски важна једињења укуса која су широко распрострањена у храни, воћу и пићима и користе се у многим воћним ароматичним намирницама и козметици. Често се користи у укусима брескве, кајсије, крушке, јавора, кокоса, тропског, путера, гренадина и датуље. Такође је испарљив састојак укуса који се налази у сладоледу са ниским садржајем масти.

Референце

1. хттпс://ввв.сигмаалдрицх.цом/цаталог/продуцт/алдрицх/в309109?ланг=ен&рег;ион=УС

2. хттпс://пубцхем.нцби.нлм.них.гов/цомпоунд/Гамма-ундецалацтоне#сецтион=Топ

3. хттп://ввв.тхегоодсцентсцомпани.цом/дата/рв1000822.хтмл

4. Ан, Ј. У., И. Ц. Јоо и Д. К. Ох. „Нови поступак биотрансформације за производњу мирисног једињења ³-додекалактон из 10-хидроксистеарата пермеабилизованим ћелијама Валтомицес липофера.“ Примењена и микробиолошка околина 79,8 (2013): 2636-2641.

Хемијска својства

УС Натурал Гамма Ундецалацтоне је бистра безбојна течност

Хемијска својства

Амерички природни гама ундекалактон има јак воћни мирис који сугерише брескву (нарочито у разблажењу). Има опор и слаткаст укус, такође сличан брескви.

Појава

Налази се у хидролизованим сојиним протеинима, маслацу, брескви, кајсији и маракуји. Такође се наводи да се налази у свежој јабуци, плоду гуаве, свежој купини, загрејаном маслацу, загрејаној говеђој масти, гхее-у, свињској масти, соку од жутог маракуја, куваном мирисном пиринчу, оригануму (шпански) (Цоридотхимус цап. (Л.) Рцхб.), планинска папаја, морска звезда, шљива и пилећа маст.

Припрема

Дејством сумпорне киселине на ундецилинску киселину; такође припремљени почетни облик рицинусовог уља; од октанол-1 плус метилакрилат са ди-тер-бутилпероксидом; од хептилетилен оксида и содиомалонског естра.

Вредности прага ароме

Откривање: 60 ппб

Вредности прага укуса

Карактеристике укуса при 30 ппм: масно, кокосово, кремасто, ванилија, орашасто, макадамија и бресква.

Производи за припрему

ВИТАМИН А.

Сировине

Натријум карбонат -> Метил акрилат -> Каприл алкохол -> Ундеценојска киселина -> МАСЛАЦ