|
Назив производа: |
3-Меркапто-2-метилпента-1-ол |
|
Синоними: |
3-МЕРЦАПТО-2-МЕТХИЛПЕНТАНОЛ; 3-Меркапто-2-метилпента-1-ол; 3 - меркаптоацетат - 2 - метил алкохол е; 2-метил-3-сулфанилпентан-1-ол; 3-МЕРЦАПТО-2-МЕТХИЛПЕНТАН- 1-ОЛ (РАЦЕМИЦ); 1-пентанол, 3-меркапто-2-метил- |
|
ЦАС: |
227456-27-1 |
|
МФ: |
Ц6Х14ОС |
|
МВ: |
134.23976 |
|
ЕИНЕЦС: |
927-385-6 |
|
Категорије производа: |
тиол Арома |
|
Мол Филе: |
227456-27-1.мол |
|
|
|
|
Тачка кључања |
205,0 ± 23,0 ° Ц (предвиђено) |
|
густина |
0,959 ± 0,06 г / цм3 (предвиђено) |
|
ФЕМА |
3996 | 3-МЕРЦАПТО-2-МЕТХИЛПЕНТАН-1-ОЛ (РАЦЕМИЦ) |
|
пка |
10,50 ± 0,10 (предвиђено) |
|
ЈЕЦФА број |
1291 |
|
Хемијска својства |
3-Меркапто-2-метилпентан-1-ол (рацемични) је меркаптан са врло мирисним мирисом са аромом лука или празилука. Извештено је да квалитет укуса снажно зависи од концентрације. |
|
Појава |
Наводно присутан у луку. |
|
Припрема |
Припремљен високо дијастереоселективном реакцијом алдола применом хиралног помоћног поступка са даљом дериватизацијом, дајући енантиопуре једињење. |
|
Вредности прага ароме |
У малим концентрацијама (0,5 ппб) може се осетити пријатан мирис месне јухе, знојав, лук и празилук. |
