Диметил дисулфид

Назив производа:

Диметил дисулфид

Синоними:

ДИАЛИЛДИСУЛФИД;ДИ(2-ПРОПЕНИЛ)ДИСУлфИД;ДИАЛИЛ ДИСУЛФИД: ТЕХ., 80%;АЛИЛ ДИСУЛФИД;АЛИЛ ДИСУЛФИД;2-ПРОПЕНИЛ ДИСУЛФИД;ФЕМА 2028;ДИАЛИЛ ДИСУЛФИД

ЦАС:

2179-57-9

МФ:

Ц6Х10С2

МВ:

146.27

ЕИНЕЦС:

218-548-6

Категорије производа:

сулфидни укус

Мол фајл:

2179-57-9.мол

Тачка кључања 

180-195 °Ц (лит.)

густина 

1,008 г/мЛ на 25 °Ц (лит.)

густина паре 

>5 (у односу на ваздух)

притисак паре 

1 мм Хг (20 °Ц)

индекс преламања 

н20/Д 1,541 (лит.)

ФЕМА 

2028 | АЛЛИЛ ДИСУЛФИДЕ

Фп 

144 °Ф

темп. 

Ночьу 2-8°Ц

форму 

уље

боја 

безбојна до жута

Мирис

Диалил дисулфид је есенцијална мирисна компонента уља белог лука.

Кодови опасности 

Ксн,Кси

Изјаве о ризику 

22-36/37/38-10

Изјаве о безбедности 

26-36/37/39-37/39-16-36

РИДАДР 

УН 2810 6.1/ПГ 3

ВГК Немачка 

3

РТЕЦС 

ББ1000000

Ф 

13

ТСЦА 

Да

ХазардЦласс 

6.1

ПацкингГроуп 

ИИ

ХС код 

29309090

Подаци о опасним супстанцама

2179-57-9 (Подаци о опасним супстанцама)

Опис

Алил дисулфид има карактеристичан мирис белог лука. Користи се као појачивач укуса, арома или помоћно средство.

Употреба

Пријављене употребе (ппм): (ФЕМА, 1994)

Категорија хране 

Уобичајено 

Макс. 

Алкохолна пића 

0.1

1

Печени производи 

9.09

13.16

Зачини, посластице 

13.82

15.21

Замрзнуте млечне производе 

0.1

1

Желатине, пудинзи 

0.5

1

Гравиес 

2

6.5

Производи од меса 

9.4

13.1

Безалкохолна пића 

0.07

0.68

Меки слаткиши 

0.5

1

Супе 

1

10

Природна појава

Главни састојак етеричног уља Аллиум сативум. Пријављено је да је пронађено у луку (Аллиум ципа, Л.), белом луку (Аллиум сативум Л.), власцу (Аллиум сцхоенопрасум Л.), нири (Аллиум туберосум роттл.), сировом купусу и кавкасу (Аллиум вицторалис Л.).

Хемијска својства

БИСТРА ЖУТА ТЕЧНОСТ

Хемијска својства

Алил дисулфид има карактеристичан мирис белог лука. Користи се као појачивач укуса, арома или помоћно средство

Појава

Главни састојак етеричног уља Аллиум сативум. Пријављено је да је пронађено у луку (Аллиум ципа, Л.), белом луку (Аллиум сативум Л.), власцу (Аллиум сцхоенопрасум Л.), нири (Аллиум туберосум роттл.), сировом купусу и кавкасу (Аллиум вицторалис Л.).

Користи

антинеопластични, антибактеријски, индуктор апоптозе, инсектицид

Користи

Диалилдисулфид има широк спектар примена које варирају од инхибитора цитокрома П450 до вазорелаксанса и хипотензивног лека. С обзиром да је у класи органосумпорних једињења, има хемопревентивне карактеристике.

Дефиниција

ЦхЕБИ: Органски дисулфид где је наведена органска група алил. Изолован је из белог лука и других врста рода Аллиум.

Припрема

Оксидацијом алил меркаптана јодом у присуству пиридина и етанола; од натријум алил тиосулфата са калијум хидроксидом.

Вредности прага ароме

Детекција: 4,3 до 30 ппб; Препознавање: 80 ппб

Вредности прага укуса

Карактеристике укуса на 2 ппм: зелени лук и бели лук са месним нијансама

Контактирајте алергени

Диалилдисулфид је један од главних алергена у белом луку (Аллиум сативум) и луку. Међу пацијентима који су били позитивни на бели лук, свих 13 тестираних имало је позитивне реакције на дијалил сулфид 5% пет.

Методе пречишћавања

Пречистити дисулфид фракционом дестилацијом све док моларна рефракција не буде у равномерно добром слагању са израчунатом вредношћу [Смалл ет ал. Ј Ам Цхем Соц 69 1710 1947]. Такође је пречишћен гасном хроматографијом [ретенциона времена: Царсон & Вонг Ј Орг Цхем 24 175 1959, УВ: Коцх Ј Цхем Соц 395 1949]. Има га у белом луку. [Беилстеин 1 ИВ 2098.]

Сировине

Алил меркаптан