Стравберри Алдехид

Назив производа:

Алдехид јагоде

ЦАС:

77-83-8

МФ:

Ц12Х14О3

МВ:

206.24

ЕИНЕЦС:

201-061-8

Категорије производа:

Мол фајл:

77-83-8.мол

Тачка кључања 

272-275 °Ц (лит.)

густина 

1,087 г/мЛ ат 25 °Ц (лит.)

ФЕМА 

2444 | ЕТИЛ МЕТИЛФЕНИЛГЛИЦИДАТ

индекс преламања 

н20/Д 1,505 (лит.)

Фп 

>230 °Ф

темп. 

Чувати испод +30°Ц.

ЈЕЦФА број

1577

БРН 

12299

Референца базе података ЦАС

77-83-8 (референца за базу података ЦАС)

НИСТ Цхемистри Референце

Глицидна киселина, 3-метил-3-фенил, етил естар (77-83-8)

ЕПА систем регистра супстанци

етил метилфенилглицидат (77-83-8)

Кодови опасности 

Кси

Изјаве о ризику 

10-36/37/38

Изјаве о безбедности 

16-26-36/37/39

РИДАДР 

УН 1993 3/ПГ 3

ВГК Немачка 

2

РТЕЦС 

МВ5250000

ТСЦА 

Да

ХС код 

29189090

Подаци о опасним супстанцама

77-83-8 (Подаци о опасним супстанцама)

Токсичност

ЛД50 орално у Зец: 5470 мг/кг

Хемијска својства

бистра жута течност

Хемијска својства

Етил 3-метил-3-фенилглицидат постоји као два оптички активна пара цис- и транс-изомери; сваки изомер има карактеристичан мирис. Комерцијални производ је рацемска мешавина сва четири изомера и има јак, слаткаст, мирис јагоде. Однос цис/транс добијен у Дарзенс кондензацији ацетофенон (Р==ЦХ3) и етил хлорацетат зависи од базе која се користи у реакција.

Хемијска својства

Етил метилфенилглицидат при разблажењу има јак воћни мирис који указује на јагода. Има карактеристичан, благо киселкаст укус који подсећа на јагода.

Хемијска својства

Вишегодишња, зељаста биљка; расте самоникло или се узгаја у централној-јужној Европи, север Америка и Азија. Биљка нарасте 10 до 20 цм (4 до 8 ин.) у висину и има дебели ризоми; радикални листови са дугим, малим, белим цветовима који цветају од априла до јула; и меснате, јајолике, црвене бобице прекривене бројним ацхенес. Једини део који се користи су бобице. Јагода има слатко-кисели укус и карактеристичан мирис.

Користи

Етил 3-метил-3-фенилглицидат је синтетичка арома која је глицидна кисели естар. То је безбојна до бледо жута течност са јаким воћним мирисом сугеришући на јагоде. Нестабилан је на алкалије и умерено стабилан на слабе органске киселине. Требало би да се чува у стаклу, лима или алуминијуму контејнери. Растворљив је у фиксним уљима и у пропилен гликолу. Користи се у укусима за јагоде ноте и има примену у слаткишима, пићима и сладолед на 6-20 ппм. Такође се назива алдехид ц-16.

Користи

Парфимерија, укуси.

Припрема

Реакцијом од ацетофенон и етил естар монохлорсирћетне киселине у присуству алкални кондензатор.

Композиција

Арома јагоде има био предмет опсежне истраге. Неколико компоненти је било идентификовани, од којих је само 7% одговорно за арому. Арома јагоде увелико варира у зависности од сорте јагоде. Највредније део, арома, је од шумске јагоде.

Вредности прага ароме

Детекција: 2 ппм

Вредности прага укуса

Тасте карактеристике на 1 и 5% сахарозе: слатка, зрела, џем од јагода и конзерва белешке.

Вредности прага укуса

Тасте карактеристике при 50 ппм: слатко, јагодичасто, јагодасто, воћно, тутти-фрутти и цветне нијансе

Општи опис

Бистра, безбојна до жућкаста течност са мирисом на јагоде.

Реакције ваздуха и воде

Нерастворљиво у води.

Профил реактивности

Естри, као нпр Етил 3-метил-3-фенилглицидат, реагује са киселинама да би ослободио топлоту дуж са алкохолима и киселинама. Јаке оксидирајуће киселине могу изазвати снажну реакцију која је довољно егзотермна да запали продукте реакције. Топлота је такође насталих интеракцијом естара са каустичним растворима. Запаљиво водоник се добија мешањем естара са алкалним металима и хидридима.

Опасност од пожара

Етил 3-метил-3-фенилглицидат је вероватно запаљив.

Трговачко име

Пире од јагода (Гиваудан)

Безбедносни профил

Мддли токиц би гутање. Пријављени подаци о мутацији. Запаљива течност. Када се загреје до разлагањем испушта оштар дим и надражујуће испарења. Види такође АЛДЕХИДИ.

Сировине

Ксилен-->Натријум-етоксид-->Етилхлорацетат-->Ацетофенон-->Натријум амид-->Пропиофенон