Зингероне

Назив производа:

Зингероне

Синоними:

(0) -парадол; [0] -парадол; 3-метокси-4-хидроксибензилацетон; 3-метокси-4-хидрокси-бензилацетон; 4- (3-метокси-4-хидроксифенил) -2-бутанон; 4- (4 -хидрокси-3; гингерон; зингерон [3- (4-хидрокси-3-метоксифенил) бутан-2-он]

ЦАС:

122-48-5

МФ:

Ц11Х14О3

МВ:

194.23

ЕИНЕЦС:

204-548-3

Категорије производа:

Разни природни производи; хемијски реагенс; фармацеутски интермедијар; фитокемикалије; референтни стандарди кинеског лековитог биља (ТЦМ); стандардизовани биљни екстракт; инхибитори

Мол Филе:

122-48-5.мол

Тачка топљења

40-41 ° Ц (осветљено)

Тачка кључања

141 ° Ц 0,5 ммХг (лит.)

густина

1,14 г / мл на 25 ° Ц (лит.)

ФЕМА

3124 | ЗИНГЕРОНЕ

индекс преламања

н20 / Д 1.541 (лит.)

Фп

> 23 ° Ф

темп.

2-8 ° Ц

пка

10,03 ± 0,20 (предвиђено)

ЈЕЦФА број

730

Мерцк

14,10166

ИнЦхИКеи

ОЈИЛАХКСКВМРДГС-УХФФФАОИСА-Н

Референца ЦАС базе података

122-48-5 (Референца ЦАС базе података)

НИСТ хемијска референца

2-бутанон, 4- (4-хидрокси-3-метоксифенил) - (122-48-5)

ЕПА систем регистра супстанци

2-бутанон, 4- (4-хидрокси-3-метоксифенил) - (122-48-5)

Изјаве о ризику

36/37/38

Изјаве о безбедности

26-36

ВГК Немачка

2

РТЕЦС

ЕЛ8900000

ТСЦА

да

ХС код

29333999

Подаци о опасним супстанцама

122-48-5 (Подаци о опасним супстанцама)

Ароме за храну

Ванилилацетон, који се такође назива и зингерон, је зачин за храну који кинеским „Санитарним стандардима употребе адитива у храни“ (ГБ 2760-1996) дозвољава одговарајућу припрему према производним потребама, његово хемијско име је 4- (4-хидрокси 3-метоксифенил) -2 -бутанон. Кристал жуте боје или светлеће боје (ацетон, нафтни етар или етил-етер-нафтни етар), на собној температури, након дужег времена постаје вискозна течност. Има јак надражујући мирис попут зачињеног ђумбира и оштрог укуса на ђумбир, има слаткаст , зачињена, пуног тела и дубоке цветне ароме, мирис дуго траје. Релативна густина је 1,138 ~ 1,139 (25 ° Ц), тачка топљења 40 ~ 41 ° Ц, тачка кључања 290 ° Ц (102 ° Ц), индекс рефракције 1,544 ~ 1,545. Може се растворити у 50% етанолу у Однос 1: 1, слабо растворљив у води и петролетер, растворљив у разблаженој алкалији. У пари полако испарава. Када се загреје, може деоксидирати раствор амонијака сребро нитрата и може реаговати са алкохолним раствором жељезног хлорида да би се претворио у зелени. Изводи се из есенцијалних уља Зингибер оффицинале, а ванилилацетон је главни састојак уља ђумбира. После кондензационе реакције ванилина и ацетона, добија се хидрогенацијом. Користи се као заслађивачи пуног тела и јестиве ароме. У парфимисаним производима може имати укус „коже“, „дувана“. Није лако променити боју.
Ванилилацетон се може користити у формулацији укуса, углавном се користи као заслађивачи за богате ароме и ароме, у врло малим количинама, опсег примене је врло мали. ИФРА нема ограничења.
Ванилиллалацетон је ФЕМА препознао као ГРАС, ФЕМА број је 3124, а одобрила га је ФДА за људску употребу, Савет Европе га је укључио у табелу вештачких арома у количини од 15 мг / кг дозе која се може користити у храни и није штетан по људско здравље. Ванилилацетон се може користити за припрему арома хране и зачина.
ФЕМА обезбеђује: Ванилилацетон највећу референтну количину чине безалкохолна пића, 6,9 мг / кг; сладолед, сладолед, 7,8 мг / кг; слаткиши, 11мг / кг; пекарски производи, 11мг / кг; жвакаћа гума, 15мг / кг.

Анализа садржаја

За одређивање користите методу неполарне колоне гасхроматографијом (ГТ-10-4).

Токсичност

ГРАС (ФЕМА).
ЛД502,58г / кг (пацов, диктат).

Ограничена употреба

ФЕМА (мг / кг): Безалкохолна пића 6,9; хладно: 7,8; кондиторски производи, пекарски производи, 11,0; Жвакаћа гума: 15.0
ФДА, §172.515: ограничење правог износа.

Хемијска својства

Бела чврста супстанца. Растворљиви етар; слабо растворљив у води и нафтном етру.

Хемијска својства

Зингерон има јак, опор мирис који подсећа на ђумбир. Оштрог је укуса, слично тогингеру.

Користи

Ванилилацетон је апхенолно једињење које се природно јавља у брусници и ђумбиру. Студија показује да ванилилацетон показује променљиву цитотоксичну, цитопротективну и антиоксидативну активност против ћелија јетре и хуманог тумора. Ванилилацетон се такође користи у биљној медицини у разне сврхе.

Користи

У мирисима, укусима и козметици; у вештачким зачинским уљима.

Дефиниција

ЦХЕБИ: Кетон који је 4-фенилбутан-2-он у коме је фенил прстен на положајима 3 и 4 супституисан метокси и хидрокси групама. Главна оштра компонента ђумбира.

Припрема

Кондензацијом ванилина са ацетоном, праћеном хидрогенацијом.

Вредности прага ароме

Аромахарактеристике од 10,0%: кремасто зачињена каранфилића еугенол-а са благим нотама балзамичне ваниле, слабог дејства, кремастог.

Вредности прага укуса

Карактеристике укуса на 80 ппм: зачињено са јаком, дуготрајном врућином. Карактеристике укуса на 20 ппм у 5% раствору шећера: глатка, слатка, кремаста и топла, зачињена каранфилић са благим трајним сагоревањем.

Профил безбедности

Умерено токсична бингезија. Надражујуће средство за кожу. Запаљива течност. Када се загреје до разградње, емитује јетки дим и надражујуће испарења.